Terbiyeli tavuk çorbasının kokusunu ne zaman duysam hatrıma çocukluğum gelir. Tam bir şifa deposu olan bu çorbanın besin değeri oldukça yüksektir. Kıvamlı bir çorba olan tavuk çorbası hastalıklara karşı dirençli olmayı sağlar. Kış aylarında sizi sıcacık saran bu tarifi mutlaka denemelisiniz :)
Malzemeler
- 3 adet tavuk but
- 500 gram yoğurt
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 çorba kaşığı arpa şehriye
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- Susam
Yapılışı
- Tavuk parçaları 2 lt su ile yaklaşık 1,5 saat haşlanır. Haşlanan tavuk parçaları ayrılarak küçük parçalara bölünür.
- Kavrulan tereyağı ve unun üzerine süzülen tavuk suyu yedirerek ilave edilir. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarıları ve baharatlar karıştırılır. Yoğurtlu karışımın kesilmemesi için sıcak tavuk sulu karışımdan yavaş yavaş eklenir. Sonra hepsi bir araya getirilerek içerisine şehriye ve nohut ilave edilir.
- Şehriyeler piştikten sonra tavuk parçaları ile birlikte 1 kez daha kaynatıldıktan sonra kavrulmuş susam ve limon suyu ile birlikte servis edilir.
Afiyet olsun...
