Pate, Fransa'da macun anlamına gelen bir çeşit aperatiftir. Vejataryen varyantlarının olduğu söylense de çoğunlukla et ile yapılır. Biz sizler için tavuk ciğeriyle denedik siz kaz ciğeri ile de deneyebilirsiniz. Hazırladıktan sonra ekmeğin üzerine sürerek tüketebilirsiniz. :)
Malzemeler
- 600 gr tavuk ciğer
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı esmer şeker
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 dal biberiye
- 1 lt su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Tereyağını tencereye alıp eritin. Yüreklerinden ayırdığınız tavuk ciğerlerini tereyağında soteleyin.
- Ardından esmer şeker, tuz, kuş üzümü, çubuk tarçın, karabiber, nar ekşisi ve biberiye ilave edip karıştın. 2-3 dakika daha soteledikten sonra suyunu ekleyin ve suyu tamamen çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
- Ciğerler suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Çubuk tarçın ve biberiyeyi içinden alıp blenderdan geçirin.
- Ciğer pateyi kavanoza alın ve üzerine zeytinyağını ilave edip soğumaya bırakın.
- Pate soğuduktan sonra dilim ekmek ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun...
