Süzme Mercimek Çorbası

Ana yemeklerin gözdesi, başlangıçların en güzelidir mercimek çorbası. Lokantalarda içilen süzme mercimek çorbasının her zaman daha güzel olduğuna inananların bile severek tüketeceği bu çorbayı bir de bizim tarifimizle deneyin. Dışarıda içtiklerinizden çok daha güzel olduğunu göreceksiniz...

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ adet kuru soğan
• 2 su bardağı mercimek
• 1.5 lt su
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Servis için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Taze nane yaprakları

Yapılışı

1. Doğranmış soğanları zeytinyağında terletin. Ardından mercimekleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Su ilave edin ve mercimekler açılıncaya kadar kaynatın.
2. Yumuşayıp açılan mercimekleri el blender ından geçirin ve tel süzgeçten geçirin. Süzme işlemini ikinci kez de tekrarlayabilirsiniz.
3. Boş bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra süzülmüş mercimek suyunu yavaş yavaş dökün ve tuz ayarını yapın. Ara ara karıştırarak kaynama noktasına gelinceye kadar ocaktan tutun.
4. Servis için tereyağını eritip içerisine pul biberi ekleyin ve kaseye aldığınız çorbanın üzerine gezdirin. Son olarak nane yapraklarını da üzerine ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun...