Ezogelin Çorbası

Türk Mutfağı klasiklerinden olan bu çorbanın hikayesi en az tadı kadar etkileyecek. Yoksulluk zamanında evdeki malzemelerle bu çorbayı hazırlayan Ezo Gelin, hamaratlığı ve güzelliğiyle meşhur olunca, tarifi bugünlere kadar gelebilmiş...

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği tencereye alın ve 2 litre su ile haşlayın. Mercimek taneleri patlayınca pirinç ve bulguru ilave edin. Bütün malzemeler birbirleriyle özdeşince ocaktan alın.
2. Tavada tereyağını eritin ve soğanları içerisine atıp terletin. Daha sonra unu ekleyip kavurun. Domates salçası ve biber salçasını da ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Tencereyi tekrar ocağa alıp salçalı karışımı içerisine ilave edin. Tuz ve baharat ayarını yapıp bir taşım kaynatın.
4. Sıcak olarak limon suyu ile servis edin.

Afiyet olsun...