Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir Tarhana çorbası. Bebek ve çocuklar için son derece besleyici bir özelliğe sahiptir. Vücut için gerekli olan aminoasitleri içeren bu çorba B vitamini bakımından oldukça zengindir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, küçükten büyüğe herkesin severek tüketeceği bu çorbayı akşam yemeğine yetiştirin pişman olmayacaksınız...
Kendi hazırladığınız et ya da tavuk suyunu kullanarak bu çorbayı hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı kemik suyu
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 6 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
Servis için;
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
Yapılışı
- Tereyağını tencereye alın. Tereyağı eridikten sonra salçayı ekleyip kavurun. Ardından toz tarhanayı ilave edip kemik suyu ve suyu azar azar dökerek hızlıca karıştırın.
- Çorba bir kere kaynadıktan sonra baharatları ve kavrulmuş kıymayı ekleyin.
- Çorba kıvam alıncaya kadar kısık ateşte aralarda karıştırarak pişirin.
- Kavrulmuş kıyma, zeytinyağı ve karabiber ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
