Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- ½ su bardağı arpa şehriye
- 100 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı
- Pirinçleri bir kaba alın ve üzerine soğuk suyu ilave edip 15-20 dakika bekletin. Pirinçleri süzün ve soğuk suda 1 dakika yıkayın. Kenara alıp süzdürün.
- Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve arpa şehriyeleri kahverengileşinceye kadar kavurun. Süzülen pirinçleri de tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzu ilave edip pirinçler şeffaflaşınca ve sertleşinceye kadar kavurma işlemini devam ettirin. Üzerine sıcak tavuk suyunu dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
- Suyunu çektiğinde kaşığın arkasıyla dibine doğru delik açın. Eğer pirinçler ortada geri toplanmıyorsa pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin.
- Pilav dinlendikten sonra çatal yardımıyla pirinçleri havalandırıp servis edin.
Afiyet olsun...
