Kalabalık sofraların en bereketli yemeği kuru fasulyeyi bu sefer sucukla zenginleştirdik; lezzet bombasıyla yiyenlerin aklını başından aldık. En sadık arkadaşları olan pilav, turşu ve soğanla birlikte bizim iştahımız tavan yaptı. Ya sizin?
Malzemeler
- 500 gr ıslatılmış kuru fasulye
- 1 kangal sucuk
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
- 1 litre su
Yapılışı
- Sucuğu küp küp doğrayın ve derin bir tencerede 2-3 dakika kavurun.
- Yağını bırakıp biraz kavrulunca sucukları tencereden alıp tereyağını ekleyin ve o yağda öncelikle yemeklik doğradığınız 2 adet soğanı kavurmaya başlayın.
- Sarımsakları halka halka doğrayıp soğanlara ilave edin ve kavurma işlemine devam edin. Ardından tencereye zeytinyağını ekleyin.
- Soğanlar ve sarımsak kavrulurken 3 adet köy biberini yaklaşık olarak sucuk parçaları boyutunda doğrayıp tencereye ekleyin.
- Domatesleri de doğrayıp tencereye alın ve domates salçasını ilave edip bütün malzemeleri 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Bir gece önceden ıslatıp süzdüğünüz kuru fasulyeyi tencereye ilave edin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonla tatlandırdıktan sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ardından kenara ayırdığınız sucukları ekleyip 5-10 dakika daha birlikte pişirin.
- Dumanı üstünde sucuklu kuru fasulye yemeğinizi sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun...