Pekmezli Et Yahnisi

Dünya mutfaklarının ortak lezzeti yahni, klasik Osmanlı aromalarıyla bugün sizlerle… Lokum gibi kuşbaşı etlerinin pekmezle uyumuna bayılacaksınız…
7 oy / 3.28 ortalama
Kaç Kişilik 4 Kişilik
Hazırlama Süresi 10 Dakika
Pişirme Süresi 100 Dakika

Pişirme tekniği olarak karşımıza çıkan yahninin dünyanın en eski yemeklerinden biri olduğunu söylesek pek abartılı olmaz. Antik Yunan tarihçisi Herodot yazıtlarında İskitler'in işkembe içinde yahni pişirdiklerini belirtir. Amazon Ormanları' nda yaşayan ilkel kabilelerin ise yahniyi kaplumbağa kabuğunda pişirdikleri kayıtlara geçmiştir. Hz. Muhammed'in en sevdiği yemeklerin başında gelen, 8 bin yıllık geçmişin ardından bugün dahi sofralarımızı şenlendiren yahniyi hiç bu şekilde denemiş miydiniz?

Malzemeler

  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 2 adet soğan
  • 75 gr tereyağı
  • 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı su
  • ¼ bağ taze nane

pekmezli et yahnisi

Yapılışı

  1. Tereyağını tencereye alıp eritin. Yağ eriyince et parçalarını ekleyin ve her tarafını yüksek ısıda mühürleyin. Bu işlem etin suyunun içeride hapsolmasını sağlayacaktır.
  2. Mühürlediğiniz etleri yağdan alın ve aynı yağda ince kıyılmış soğanları 4-5 dakika kavurun.
  3. Soğanlar pembeleşince yağlarıyla beraber etleri tencereye katın. Etlerin üzerini 2-3 cm geçecek kadar su koyun. Pekmezi ve tuzu ekleyip kısık ateşte kapağını kapatmadan etin büyüklüğüne göre yaklaşık 1,5 saat yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Yahni pişmeye yakın yenibahar, karabiber ve tarçını ilave edip karıştırın. Pişim suyu koyulaşıp sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
  5. Doğranmış taze nane yapraklarını üzerine serpin ve pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet olsun...

Tarifi beğendiniz mi?
Tarifi oylayın, herkes için fikir elde etmiş olursunuz.
Bu tarifi sosyal medyada paylaşın
24-01-2019 18:51:32 Et Yemekleri
YORUMLAR
yeni gelin
25-01-2019 16:19:12
ben de tabağı çok beğendim. gerçekten nereden aldınız. nolr marka söyleyşin
lütfen söyleyin
25-01-2019 16:17:09
tabağınız çok güzelmiş nereden aldınız
pekmezmi
25-01-2019 16:16:41
ne kadar ilginç tarifler. et ve tatlı bişi hiç denememiştim. cesaretimi toplayıp denicem
Kadir
25-01-2019 12:35:33
Ali bey Osmanlı dönemindeki yemeklerin hepsine kuru meyve konulurdu. Unutulan lezzetler bunlar. Gayet de güzel olur
Ali
25-01-2019 10:38:35
Tatlı yemek mi olur ya ne biçim tarif
Kübra
25-01-2019 10:37:45
İçine kuş üzümü de yakışır aslında
Sibel
25-01-2019 10:36:49
Çok değişik ve güzel tarifler paylaşıyorsunuz. Teşekkürler Nefis yemek
YORUM YAZ