Malzemeler
- 250 gr un
- 150 gr ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- ½ tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı şeker
Üzeri için;
- Yarım su bardağı pekmez
- Çeyrek su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı un
- 250 gr yarı susam
Yapılışı
- Suyu yoğurma kabına alın ve içerisine tuz, şeker, mayayı koyup karıştırın. Ardından unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Üzerine streç film geçirip 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve beze haline getirin.
- Hamurları tezgahta önce uzun ince fitiller halinde açın. Parmak kalınlığında ve yaklaşık 2 karış uzunluğunda olmaları yeterlidir. Sonra iki fitili yan yana getirip spiral gibi birbirine dolayıp yuvarlayın ve birleştirme yerini iyice bastırarak kıvırın. Daha iyi yapışmaları için uçlarını elinizi ıslatıp da yapıştırabilirsiniz.
- Derin bir tabağa bir yarım bardak üzüm pekmezi, çeyrek bardak su ve 1 tatlı kaşığı un koyarak karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma sonra susama bulayıp tepsiye yerleştirin, önceden ısıttığınız 200°C deki fırının en alt rafında pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra bütün mutfak çıtır simit kokacak. Peynirinizi, çayınızı hazır edin.
Afiyet olsun...
