Soğanın zehre karşı tesirinden mi, vücut direncini artırmasından mı, yoksa çok sevdiğinden mi bilinmez ama Sultan Abdülhamid'in sık sık tercih ettiği yemeklerdendi. Bu yumurtanın püf noktası ise, soğanı karamelize oluncaya kadar kavurmak. Klasik tarifte yine tarçın kullanılsa da bu sizi hiç üzmesin; soğanın şekerli tadıyla birleşince ortaya inanılmaz bir tat ortaya çıkıyor. Gelin Saray Mutfağı' nı evlerimize konuk edelim.
Malzemeler
- 2 adet soğan
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- ½ tatlı kaşığı tuz
- ¼ tatlı kaşığı karabiber
- ½ tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
- Tereyağını tavaya alıp eritin. Soğanları piyazlık doğrayın ve tavaya ilave edin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak soğanların karamelize olmasını sağlayın ve yakmamaya özen gösterin.
- Soğan artık karamelize olduysa sirkeyi ilave edin ve bir iki çevirin.
- Yumurtaları soğanların üzerine kırın. Tuz, karabiber ayarını yapıp kapağını kapatın. Unutmayın sarılar katılacak, beyazlar hafif sulu kalacak.
- İstenilen kıvama gelen yumurtayı tabağa alın ve üzerine tarçın serperek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
