Lebeniye Çorbası

Gaziantep’in bağrından kopup gelmiş bu lezzetli ve besleyici çorbanın tadına doyamayacaksınız…
18 oy / 4.05 ortalama
Kaç Kişilik 4 Kişilik
Hazırlama Süresi 15 Dakika
Pişirme Süresi 30 Dakika

Arapçada yoğurt anlamına gelir leben. Antep'e ait olduğu söylenen lebeniye çorbası Güneydoğu Anadolu'nun hemen hemen her yöresinde yapılmaktadır. Yapımı biraz meşakkatli olsa da ortaya çıkan lezzet için değer diyor insan. Bu besleyici ve lezzetli çorbayı özellikle kış aylarında sofralarınızdan eksik etmeyin. Sıcak sıcak tüketin, bol bol için… Klasik çorbalardan sıkılanlara lezzeti ile baş tacı olacak lebeniye çorbası tarifi…

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 6 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:

  • 1.5 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım limonun suyu

Köftesi için:

  • 200 gram köftelik kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • Tuz

lebeniye çorbası

Yapılışı

  1. Derin bir tencereye pirinci alın ve bir su bardağı sıcak su ile haşlayın. Pirinçler haşlandıktan sonra bir su bardağı nohutu ilave edin. Kalan beş bardak suyu ilave edin ve karıştırın.
  2. Terbiyesi için başka bir kapta yoğurdu, unu ve limon suyunu çırpın. Çırpılıp pürüzsüz hale gelen yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak inceltin.
  3. Yoğurtlu karışımı tencereye dökün ve karıştırın.
  4. Tereyağını tavaya alıp eritin tereyağı eridikten sonra üzerine nane ekleyin önceden hazırlamış olduğunuz köfteleri bu tavaya alın ve hafifçe kızartın.
  5. Köftelerin rengi dönene kadar kızartma işlemine devam edin. Kızaran köfteleri yağıyla birlikte çorbanın üzerine dökün bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan alın.
  6. Sıcak sıcak servis kaselerine paylaştırın. Servis ederken pul biber serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tarifi beğendiniz mi?
Tarifi oylayın, herkes için fikir elde etmiş olursunuz.
Bu tarifi sosyal medyada paylaşın
29-11-2017 17:58:05 Çorba
YORUM YAZ