Turunçgiller ailesinin en minnoş çeşidi olan kumkuat; kamkat, kumkat, süs mandalinası ve altın portakal olarak da bilinmektedir. Dünyada en çok Doğu Asya ve Çin'de yetiştirilen bu meyveye ülkemizdeyse en çok Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde ve Rize' de rastlanıyor. En güzelliği ise evde kolaylıkla yetişrilebiliyor olması :)
Malzemeler
- 300 gr kumkuat
- 300 gr şeker
- 300 ml su
- ½ adet limon suyu
Yapılışı
- Boş bir tencereye kumkuatları alın ve üzerine geçinceye kadar su ilave edin. Su kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar pişirin ve kumkuatları soğuk suya alın.
- Pişen kumkuatları suyun içerinde 5 saat boyunca bekletin. Bu esnada acılaşan suyunu birkaç defa da değiştirebilirsiniz.
- Acısı alınmış meyveleri süzüp tencereye alın ve üzerine şeker ilave edin. 3 saat şekerde bekletin.
- Şekerde beklettiğiniz kumkuatları ocağa alın ve 300 ml suyu ilave edip koyu bir kıvam alıncaya kadar yaklaşık 45 dakika orta ateşte pişirin.
- Ocaktan almaya yakın yarım limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Kavanozladığınız reçeli sabah kahvaltılarında sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın:)
Afiyet olsun...
